白靈菇的簡介
（一）特點
白(bai)靈(ling)(ling)菇(gu)(gu)原產地我國(guo)新疆(jiang)伊梨、塔(ta)城、阿勒泰等的戈壁灘及(ji)冰山上(shang)，每年陽春冰雪(xue)(xue)(xue)溶化后，在一(yi)種中藥阿魏植物的腐基上(shang)，長(chang)出(chu) 色白(bai)如(ru)雪(xue)(xue)(xue)、肉質肥厚、風味獨(du)特的菇(gu)(gu)體。由于品質獨(du)特、被民間譽為“草原上(shang)牛肝菌”、“天山神菇(gu)(gu)”、“白(bai)雪(xue)(xue)(xue)公主”。因其形(xing)似(si)靈(ling)(ling)菇(gu)(gu)，色白(bai)如(ru)雪(xue)(xue)(xue)，又稱“西(xi)天白(bai)靈(ling)(ling)菇(gu)(gu)”，餐(can)飲業給予“素鮑(bao)魚”美名，國(guo)外稱為“蠔(hao)王菇(gu)(gu)”。
（二）營養豐富
據國家食品質量(liang)監督檢驗中(zhong)心分析(xi)，白靈菇(gu)蛋(dan)白質含量(liang)高達(da)14.7％，在蛋(dan)白質中(zhong)含有18種(zhong)(zhong)氨基酸，以谷氮酸含量(liang)高達(da)1707毫克(ke)／100克(ke)，精氨酸含量(liang)達(da)1002.3毫克(ke)／100克(ke)，其中(zhong)人體的8種(zhong)(zhong)氨基酸齊全。此(ci)外還含有多種(zhong)(zhong)礦物質元素(su)和微生素(su)。
（三）品質良好
白(bai)靈菇(gu)商品性狀優過眾多菇(gu)草，具體有四(si)大特(te)點：（1）組織緊實：肉質爽滑細(xi)嫩，嚼勁(jing)齒感，近(jin)似鮑魚，耐炒耐煲，涮燉皆宜，味道獨特(te)；（2）潔白(bai)無(wu)暇：給(gei)人無(wu)公害的(de)靈感，正迎合(he)當今(jin)市(shi)場：“向(xiang)往(wang)綠色，關(guan)心安 全，重視保健(jian)”的(de)消費理念；（3）保鮮(xian)性強(qiang)：菇(gu)體粗纖維(wei)含量高達(da)15.4％，比(bi)(bi)香菇(gu)7.11％高1倍(bei)多，比(bi)(bi)金針菇(gu)3.34％高4倍(bei)．因(yin)此保鮮(xian)性能好，采收后袋裝(zhuang)，抽空減壓，透冷包裝(zhuang)進超市(shi)，袋架期20－25天不褐變，不軟(ruan)(ruan)腐：（4）耐貯性好：適于加工罐頭和清水軟(ruan)(ruan)包裝(zhuang)，貯藏期2年(nian)，質地不變，因(yin)而很受歡迎。
